Rhamnosidase
Indeholder vores rhamnosidase beta-glucosidaseaktivitet?
Vores rhamnosidase er et enkelt enzym og indeholder ikke beta-glucosidaseaktivitet. Hvis en kunde har brug for en kombination af begge enzymer, kan vi levere en skræddersyet formulering, der opfylder dine behov.
|
Produktnavn: |
Rhamnosidase |
|
Hovedkomponenter: |
Rhamnosidase, Maltodextrin |
|
Grad: |
Industriel kvalitet |
|
Kilde: |
Aspergillus niger |
|
Teknologi: |
Fermentering |
|
Udseende: |
Lysegult brunt pulver |
|
Produkt lugt: |
Normal gæringslugt |
|
Enzym aktivitet: |
50.000 U/g eller tilpasset |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakning: |
1 kg/pose; 25 kg/tromle eller tilpasset |
|
Opbevaring: |
Opbevares på et køligt og tørt sted, undgå direkte sollys og varme. |
|
Holdbarhed: |
12 måneder |
|
Optimalt miljø: |
45 grader -60 grader ; pH 4,0 ~ 5,0 |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Virkningsmekanisme:
Rhamnosidase er et hydrolytisk enzym, som hovedsageligt virker på -1,2, -1,3, -1,4, -1,6 og 1-forbundne glykosidbindinger og kan hydrolysere den ikke-reducerende -L-rhamnosidasebinding til enden af substratet. Samtidig er rhamnose og tilsvarende ligander
frigivet.
|
Produktegenskaber |
|
|
Produktnavn: |
Rhamnosidase |
|
Synonymer: |
-L-rhamnosidase |
|
Kilde: |
Aspergillus nigergæring |
|
Funktionalitet: |
Rhamnosefrigivelse, hydrolyse af glykosidbindinger, omdannelse af smagsforstadier, reduktion af bitterhed, forbedring af dannelse af aromaforbindelser osv. |
|
Anvendelse: |
Frugtforarbejdning, juiceopklaring, raffinering af citrusprodukter, tilberedning af smags- og duftstoffer, forarbejdning af planteekstrakter osv. |
|
Anbefalet brugsmetode: |
0,01%-0,5% pr. ton råvarer. Den faktiske mængde bør justeres i henhold til applikationen, råvareegenskaber, ønsket produktresultat og forarbejdningsbetingelser. |
|
Produktprofil |
|
|
Udseende |
Lysegult brunt pulver |
|
Lugt |
Normal gæringslugt |
|
Enzymets aktivitet |
50.000 U/g eller tilpasset |
|
Tab ved tørring |
NMT 8,0 % |
|
Partikelstørrelse |
NLT 80% passerer gennem 0,4 mm si |
|
Bly (Pb) |
NMT 5,00 ppm |
|
Arsen (As) |
NMT 3.00 ppm |
|
Samlet Grevekoloni |
NMT 50.000 CFU/g |
|
Coliforme bakterier |
NMT 30 CFU/g |
|
E.coli |
Fraværende/25g |
|
Salmonella |
Fraværende/25g |
|
Antimikrobiel aktivitet |
Fraværende |
|
Emballage |
1 kg/pose; 25 kg/tromle eller tilpasset |
|
Opbevaring |
Opbevares på et køligt og tørt sted, undgå direkte sollys og varme. |
|
Holdbarhed |
12 måneder fra fremstillingsdatoen |
Juicebehandling:
Rhamnosidase bruges i citrus- og anden frugtjuiceforarbejdning til at hydrolysere bitre flavonoidglycosider, såsom naringin, og derved reducere bitterhed og forbedre den overordnede smagsklarhed, smagsprofil og forbrugeracceptabilitet af juicen.
Vin og fermenterede drikkevarer:
I vin og andre fermenterede drikkevarer kan rhamnosidase nedbryde rhamnose-holdig glycosider for at forbedre aroma- og smagsprofilen, forbedre sensoriske egenskaber og modificere bitterhed eller dårlig-smag genereret under gæringen.
Planteekstrakter og smagspræparater:
I planteekstrakter, urteformuleringer og smagskoncentrater hydrolyserer rhamnosidase glykosidbindinger, omdanner bitre eller maskerede forbindelser til mere velsmagende former og forbedrer klarheden, aromaen og smagen af det endelige produkt.
Høj substratspecificitet: Rhamnosidase udviser høj substratspecificitet og spalter selektivt terminale -L-rhamnosylrester uden at påvirke andre glykosidbindinger, hvilket sikrer målrettet hydrolyse i komplekse matricer.
Termisk stabilitet: Rhamnosidase forbliver aktiv inden for et temperaturområde på 40-65 grader, med optimal stabilitet ved 45-60 grader, hvilket giver en ensartet katalytisk ydeevne under typiske fødevare- og ingrediensbehandlingsforhold.
Q: Hvad errhamnosidasebruges til?
A: Rhamnosidase, et hydrolytisk enzym, der bruges i fødevareindustrien, spalter rhamnose-holdige glycosider (f.eks. naringin) for at reducere bitterhed og forbedre smagens klarhed i juice, vin og funktionelle fødevarer, samtidig med at det letter frigivelsen af bundne forbindelser.
Q: Hvad er kilden til rhamnosidase?
A: Rhamnosidase er almindeligvis afledt fra mikrobielle kilder såsom Aspergillus, Penicillium og Bacillus arter; vores rhamnosidase er specifikt fremstillet af Aspergillus niger via flydende-dyb fermentering og efterfølgende oprensning for at sikre ensartet aktivitet og kvalitet.
Q: Kanrhamnosidasebruges som sødemiddel?
A: Nej, rhamnosidase kan ikke bruges som sødemiddel. Det er et hydrolytisk enzym, der spalter rhamnose-indeholdende glykosidbindinger (f.eks. naringin i citrus), der hjælper med at reducere bitterhed eller modificere smag i fødevareforarbejdning. I modsætning til sødestoffer, som giver sødme direkte, fungerer rhamnosidase som et smagsmodificerende enzym i stedet for et sødemiddel.
Populære tags: rhamnosidase, Kina rhamnosidase producenter, leverandører, fabrik
Send forespørgsel
