Papain 400000U pulver

Hvad er papain?

1. Mørning af kød

Papain hydrolyserer muskelfibre og kollagen til små-molekylepeptider eller aminosyrer og nedbryder myofibriller og senetråde for at gøre kød mørt, glat og sprødt.

2.Ølafklaring

Papain hydrolyserer yderligere proteiner i øl for at producere flere peptider eller aminosyrer, hvilket gør øllet klarere, forbedrer dets smag og forbedrer effektivt dets kvalitet. For eksempel opnås en bedre afklaring ved at tilføje papain i en koncentration på 0,08 mg/100 ml til øl under frossen opbevaring.

3.Bageindustrien

Ved at hydrolysere hvedemelsproteiner reducerer papain dejens glutenindhold, hvilket sikrer god formning af bagte produkter. De hydrolyserede korte peptider og aminosyrer gennemgår Maillard-reaktionen med sukker, hvilket reducerer brugen af ​​olie og sukker.

4. Krydderiproduktion

Papain kan hydrolysere animalske og planteproteiner såsom kød og bønner, som derefter bruges til at fremstille krydderier som kyllingeessens, østerssauce og sojasovs.

5. Foderbehandling

Papain forbedrer foderets næringsværdi og sænker avlsomkostningerne. Når det bruges til at hydrolysere kødproteinbiprodukter-, reducerer det viskositeten af ​​færdigfoder, forbedrer smagen og forbedrer smagen.

6.Daglig kemisk industri

Papain tilsat tandpasta øger renseevnen, og når det tilsættes til ansigtsrens, eksfolierer det døde hudceller. Det kan også hydrolysere proteiner for at generere små-molekyle peptidekstrakter, som bruges i avancerede-hudplejeprodukter.

Naturlig Kilde: Papain er et naturligt bio-enzympræparat udvundet af saften fra umodne papayaer gennem bioteknologi, uden risiko for kemiske rester.

Fremragende vandopløselighed: Det har enestående vandopløselighed, let opløses i vand og glycerol. Dens vandige opløsning er farveløs, lysegul eller mælkehvid, lugtfri og næsten uopløselig i organiske opløsningsmidler.

Klar sammensætning: Den består af flere proteolytiske enzymer, herunder papain, chymopapain A, chymopapain B og papaya peptidase B.

Substratspecificitet: Det har lav substratspecificitet, i stand til at spalte peptidbindinger af basiske aminosyrer, leucin eller glycin, samt hydrolysere lipider og amider.

Q1: Hvad er brugen af ​​papain?
A1: Papain kan bruges i industrier som kødmørning, ølklarning, bagning, krydderiproduktion, daglig kemisk industri og foderforarbejdning.

Q2: Påvirker papain madens tekstur?
A2: Papain har ingen tydelig smag og fungerer hovedsageligt som en katalysator og tilføjer ikke direkte smag. Men for meget forårsager over-proteinnedbrydning og skader teksturen. Tilføj efter behov eller konsulter Healthdream.

Q3: Er papain sikkert?
A3: Når det bruges i overensstemmelse med reglerne og tilsættes i passende mængder, er papain sikkert for de fleste raske mennesker. Men et lille antal mennesker er allergiske over for papaya-produkter og bør bruge det med forsigtighed.

Kontakt nu

Populære tags: papain 400000u pulver, Kina papain 400000u pulver fabrikanter, leverandører, fabrik