Glucoamylase Enzyme 100.000 U/g

Hvad er Glucoamylase?

Glucoamylase er et exo-virkende enzym, der hydrolyserer stivelse og andre polysaccharider til glucose ved at spalte -1,4 og i mindre grad -1,6 glykosidbindinger fra de ikke-reducerende ender af molekylerne. Det anvendes i vid udstrækning i fødevare-, brygger- og bageindustrien til produktion af glukosesirup samt i bioethanol og industrielle fermenteringsprocesser på grund af dets høje effektivitet til at omdanne stivelse til fermenterbart sukker.

Produktion af sukkerarter

Glucoamylase anvendes i stivelsessukkerforarbejdning. Det kan hurtigt hydrolysere -1,4 glykosidbindingerne af stivelse og har en vis hydrolytisk aktivitet på -1,6 glykosidbindinger (med svag aktivitet på -1,3 glykosidbindinger, som ikke har nogen praktisk anvendelsesværdi). Det er almindeligt anvendt i produktionen af ​​glucose, maltosesirup, fruktose og andre sukkerarter.

Vin-industri

Stivelsesholdige materialer bruges normalt som råmaterialer til-vinfremstilling. Traditionelle processer anvender generelt starterkultur som det forsukkerende middel, som ofte står over for problemer såsom høje produktionsomkostninger og lavt vinudbytte. Udskiftning af en del af starterkulturen med glucoamylase kan forbedre effektiviteten af ​​stivelsesnedbrydning og derved øge vinudbyttet og reducere produktionsomkostningerne, og det er blevet bredt vedtaget af adskillige vinforarbejdningsvirksomheder.

Fermenteringsindustrien

Glucoamylase kan hydrolysere stivelse til glucose, der tjener som kulstofkilde i fermenteringsmediet til produktion af forskellige antibiotika, organiske syrer, aminosyrer og vitaminer. Kort sagt er glucoamylase anvendelig til alle industrielle scenarier, hvor enzymatisk hydrolyse af stivelse og dextrin er påkrævet.

Opløselighed:Letopløseligt i vand og danner en gennemsigtig og klar vandig opløsning. Næsten uopløseligt i ethanol, chloroform og ether.

pH-stabilitet:Enzymet er aktivt inden for et pH-område på 3,5-6,5, med maksimal aktivitet ved pH 4,5-5,0, hvilket gør det velegnet til anvendelse i let sure miljøer.

Høj enzymaktivitet:Glucoamylase hydrolyserer effektivt stivelse til glucose, hvilket gør det afgørende i fødevareforarbejdning, forsukring, fermentering og sødemiddelproduktion.

Q1: Hvad er forskellen mellem amylase og glucoamylase?

A1: Amylase og glucoamylase er begge enzymer, der nedbryder stivelse, men de adskiller sig i deres specifikke handlinger. Amylase nedbryder primært stivelse til mindre oligosaccharider og maltose, mens glucoamylase yderligere hydrolyserer maltose og oligosaccharider til glucosenheder. Glucoamylase virker ved de ikke-reducerende ender af stivelseskæder og producerer glucose, hvorimod amylase virker på større stivelsesmolekyler.

Q2: Hvad er hovedfunktionen afglucoamylase?

A2: Glucoamylases hovedfunktion er at nedbryde stivelse til glucose ved at hydrolysere -1,4 og -1,6 glykosidbindingerne i oligosaccharider og stivelsesmolekyler.

Q3: Hvilke enzymaktiviteter af glucoamylase kan tilpasses?

A3: Enzymaktiviteten af ​​glucoamylase kan tilpasses inden for et område på 100.000 til 600.000 U/g, afhængigt af de specifikke krav til stivelseshydrolyseeffektivitet og anvendelse.

Kontakt nu

Populære tags: glucoamylase enzym 100.000 u/g, Kina glucoamylase enzym 100.000 u/g producenter, leverandører, fabrik