Glucose Oxidase 60.000 U/g
Hvad bruges glucoseoxidase til?
Glucoseoxidase er meget udbredt i fødevare- og drikkevareindustrien. Det hjælper med at forbedre farve og smag, forlænger produkternes holdbarhed, fjerner resterende glukose fra tørrede æg og eliminerer ilt i juice og drikke for at forhindre oxidation. Det bruges også i biosensorer til glukoseovervågning.
|
Produktnavn: |
Glucose Oxidase |
|
Hovedkomponenter: |
Glucose Oxidase, Glucose |
|
Grad: |
Fødevarekvalitet |
|
kilde: |
Aspergillus niger |
|
Teknologi: |
Fermentering |
|
Udseende: |
Lysegult pulver |
|
Produkt lugt: |
Normal gæringslugt |
|
Enzym aktivitet: |
60.000 U/g eller tilpasset |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakning: |
1 kg/pose; 25 kg/pose eller tilpasset |
|
Opbevaring: |
Opbevares på et køligt og tørt sted, undgå direkte sollys og varme. |
|
Holdbarhed: |
12 måneder |
|
Optimalt miljø: |
50 grader -55 grader ; pH 5,0 ~ 5,5 |
|
Andre påvirkningsfaktorer: |
Oxidationshæmmer; Reducerende stoffer, såsom aktiv ion Ca2+, Mg2+, Na+, K+ osv. |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
|
Anbefalet dosering: |
Den anbefalede tilsætningsmængde er 0,1-0,3%. Den nøjagtige dosis bør bestemmes i henhold til de specifikke produktionsbetingelser, såsom typen og koncentrationen af substratet og reaktionsbetingelserne. |
|
Prokanal Namig:Glucose Oxidase |
||
|
ANALYSEPUNKTER |
SPECIFIKATIONER |
RESULTATER |
|
Udseende |
Lysegult pulver |
Overholder |
|
Lugt |
Normal gæringslugt |
Overholder |
|
Mesh |
98% passerer 80mesh |
Overholder |
|
Enzymets aktivitet |
NLT 60.000 U/g |
61,100 U/g |
|
Tungmetaller |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
NMT 5,0 mg/kg |
<5.0mg/kg |
|
Som |
NMT 3,0 mg/kg |
<3.0mg/kg |
|
Samlet antal plader |
NMT 50.000 cfu/g |
1.300 cfu/g |
|
E. Coli |
Negativ/10g |
Fraværende |
|
Salmonella |
Negativ/10g |
Fraværende |
|
Gær og Skimmelsvamp |
<1,000cfu/g |
Overholder |
|
Opbevaring:Opbevares på et køligt og tørt sted, undgå direkte sollys og varme. Holdbarhed: Holdbarheden under foreskrevne opbevaringsforhold og lufttæt emballage vil være 12 måneder. |
||
Melforbedring:
Glucoseoxidase styrker hvede- og majsdej ved at oxidere sulfhydrylgrupper i glutenproteiner til disulfidbindinger, hvilket forbedrer dejnetværket og forbedrer bageydelsen.
Alkohol og madkonservering:
I vin, øl, juice og andre fødevarer fjerner glucoseoxidase oxygen og genererer hydrogenperoxid, hvilket reducerer mikrobiel kontaminering, forhindrer oxidation og forlænger holdbarheden.
Foderbehandling:
Tilsætning af glucoseoxidase til dyrefoder fjerner frie radikaler, producerer gluconsyre for at sænke tarmens pH, fremmer gavnlig bakterievækst og forbedrer fordøjelsen og den generelle dyresundhed.
Mundpleje:
Glucoseoxidase kombineret med andre enzymer kan hjælpe med at forhindre orale sygdomme, forbedre dental produktstabilitet og reducere risikoen for huller.
Termisk stabilitet: Glucose Oxidase er effektiv inden for et temperaturområde på 40-60 grader, med optimal aktivitet mellem 50-55 grader, hvilket sikrer effektiv glucoseoxidation under typiske behandlingsforhold.
Opløselighed: Glucoseoxidase er opløseligt i vand, praktisk talt uopløseligt i ethanol, chloroform og ether. Dens vandige opløsning fremstår som en mælkeagtig beige væske.
Specificitet: Glucose Oxidase er meget specifik for glucose og katalyserer oxidationen af glucose til hydrogenperoxid og D-glucono-δ-lacton med minimale-biprodukter. Denne specificitet gør den ideel til applikationer, hvor glukosedetektering eller -fjernelse er påkrævet.
Q1: Kan glucoseoxidase bruges i fødevarer?
Spørgsmål 2: Ja, glucoseoxidase er meget udbredt i fødevareapplikationer, herunder deoxygenering af drikkevarer, forbedring af dejstyrken i mel og forebyggelse af enzymatisk brunfarvning, hvilket effektivt beskytter produktkvaliteten og forlænger holdbarheden.
Q2: Er glucoseoxidase en oxidoreduktase?
A2: Ja, glucoseoxidase er et oxidoreduktase-enzym. Det katalyserer oxidationen af -D-glucose til gluconsyre, mens det reducerer molekylært oxygen til hydrogenperoxid, og klassificerer det som en oxygen-afhængig oxidoreduktase.
Q3: Hvad er et andet navn for glucoseoxidase?
A3: Et andet navn for glucoseoxidase er Notatin. Glucoseoxidase-enzymet, også kaldet GOx eller GOD, er en oxidoreduktase, der katalyserer oxidationen af glucose til D-glucono-δ-lacton og hydrogenperoxid.
Populære tags: glucose oxidase 60.000 u/g, Kina glucose oxidase 60.000 u/g producenter, leverandører, fabrik
Send forespørgsel
