Kombucha gæret væske

Opbevaring og holdbarhed

Opbevaring af holdbarhed er 12 måneder med stuetemperatur eller lavere.

Ingrediensliste

Vand, sukker, sort tepulver (0,5%), gær, eddikesyrebakterier, Lactobacillus plantarum, lactobacillus acidophilus og lactobacillus paracasei

Brugervejledning

Dette produkt har en stærk eddikesyrefermenteringssmag. Som fødevaremateriale kan det bruges i drikkevarer eller andre fødevarer.

Drik

1-10%

Syre drikke

Sensorisk analyse

Ensartet brun, en lille mængde sediment er tilladt

Udseende

Smag

Har en stærk duft af gæret te, ingen badsmell

Mikrobiologiske indikatorer

Samlet antal kolonier (CFU/ml)

n=5, c=2, m=100, M=10000

Coliform (CFU/ml)

n=5, c=2, m=1, M=10

Skimmel og gær (CFU/ml)

Mindre end eller lig med 20

Patogene bakterier

Shigella

Hall bliver ikke opdaget

Salmonella

n=5, c=0, m=0

Staphylococcus aureus

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: Antallet af prøver, der skal indsamles til den samme batch af produkter;
C: Det maksimale tilladte antal prøver, der overskrider værdien af ​​M;
M: grænseværdien af ​​det acceptable niveau af mikrobiologiske indikatorer;
M: Den højeste sikkerhedsgrænseværdi af mikrobiologiske indikatorer.

Fysiske og kemiske indikatorer

Te -polyfenoler

Større end eller lig med 200 mg/kg

Koffein

Større end eller lig med 40 mg/kg

Opløselige faste stoffer (%)

8±2

Surhed (beregnet som eddikesyre)%

1.1±0.2

Ph

2.8±0.2

Føre

Mindre end eller lig med 0,2 mg/l