Enhederne afenzympræparaterer kerneindikatorer til målingenzymaktivitet(katalytisk kapacitet), ikke masse/vægtenheder. På grund af forskellige nationale standarder varierer disse enheder på tværs af lande. I øjeblikket er de vigtigste internationalt anerkendte standardenheder IU, U og Kat (katal). Dog iindustrielle enzymer, er der blevet dannet en vis standardisering baseret på forskelle i enzymsubstrater og anvendelsesscenarier.
Nedenfor er en tabel over almindelige enheder for industrielle enzymer:
|
Enhed |
Anvendelige enzymer |
Definition (industristandard) |
Hovedanvendelse af regioner/industrier |
|
DU (Dextrinizing Unit) |
-Amylase |
Den mængde enzym, der kræves for at katalysere 10 g stivelse til dextrin inden for 1 time |
Global fødevareforarbejdning (bagning, stivelsessukker) og foderstofindustrien |
|
PU (Protease Unit) |
Neutral protease/alkalisk protease |
Den mængde enzym, der kræves for at hydrolysere kasein for at producere 1 ug tyrosin inden for 1 minut ved 37 grader og pH 7,5 |
Rengøringsmiddel-, lædergarvnings- og foderindustrien (almindeligvis brugt på europæiske, amerikanske og sydøstasiatiske markeder) |
|
FIP (fibrinolytisk enhed) |
Trombolytiske enzymer (f.eks. Nattokinase) |
Aktivitetsenhed for fibrinopløsning under specifikke forhold |
Farmaceutiske og sundhedsmæssige produktindustrier (foretrukket i Japan og EU) |
|
BGU (-glucanaseenhed) |
-Glucanase |
Mængden af enzym, der kræves for at nedbryde -glucan for at producere 1μmol glucose inden for 1 minut ved 50 grader og pH 5,0 |
Ølbrygning og foderstofindustri (almindeligvis brugt i tyske og belgiske bryggerier) |
|
LipU (Lipase Unit) |
Lipase |
Mængden af enzym, der kræves for at hydrolysere olivenolie til at producere 1μmol fedtsyre inden for 1 minut ved 37 grader og pH 7,0 |
Fødevareforarbejdnings- og vaskemiddelindustrier (anvendt globalt; reaktionsbetingelser skal verificeres i detaljer) |
Enzympræparationsenhederer tæt knyttet tilenzymaktivitet.For samme enzymenhed betyder højere enzymaktivitet højere produktindhold og en tilsvarende højere pris. Priserne kan også variere flere gange mellem forskellige enzymaktivitetsenheder. For eksempel er der en betydelig prisforskel mellem trombolytiske enzymer med 200FIP/g og 200FIP/mg. Husk derfor ved køb af enzymprodukter at være opmærksom på enzympræparatets enheder.