Svampe får udbredt opmærksomhed inden for fødevarer, daglige kemiske og farmaceutiske områder for deres rige funktionelle bioaktive komponenter (f.eks. triterpenoider, polysaccharider, polyphenoler, ergosterol). Udvinding af disse komponenter er grundlæggende for industrialiseringen, og effektive, miljøvenlige-teknologier er afgørende for at reducere omkostningerne og fremme den dybe-spisesvampeforarbejdningsindustri. Afbalancerer kvalitet, effektivitet og omkostninger og uddyber relevante udvindingsteknologier.
Triterpenoidekstraktion
De vigtigste metoder omfatter ultralyds-assisteret ekstraktion (UAE), CO2 superkritisk væskeekstraktion (SFE-CO2), organisk opløsningsmiddelekstraktion (OSE) og enzym-assisteret ekstraktion (EAE):
- OSE: Lavt udstyrskrav og enkel betjening, men lav ekstraktionseffektivitet, resterende opløsningsmidler og høj toksicitet.
- UAE: Mest udbredt, med høj effektivitet, kort tid og bred anvendelighed, fremstår som en vigtig grøn udvindingsteknologi. Det har imidlertid dårlig komponentselektivitet og høje udstyrsomkostninger.
- SFE-CO2: En ny teknologi med kernefordele som miljøvenlighed, høj selektivitet, effektivitet og energibesparelse. Det viser lav effektivitet for polære komponenter; fremtidig forskning bør fokusere på omkostningsreduktion, effektivitetsforbedringer og teknologiintegration for at fremme industriel stor-applikation.
- EAE: En kritisk teknologi til triterpenoidekstraktion på grund af høj selektivitet, milde forhold og miljøvenlighed.
Ekstraktion af polysaccharider
De vigtigste metoder omfatter vandekstraktion, høj-temperaturdampekstraktion, subkritisk vandekstraktion, sammensatte enzymekstraktion, mikrobølge-assisteret ekstraktion (MAE), ultralyds-mikrobølgesynergistisk ekstraktion, vandig to-faseekstraktion, EAE og pulseret elektrisk feltassisteret ekstraktion{{4}
- Vandudvinding: Almindelig med lav pris og enkel betjening, uerstattelig i naturlig produktudvinding, men begrænset i anvendelighed.
- Høj-temperaturudvinding af damp: Udbredt på grund af sin effektivitet og øko-venlighed, men står dog over for udfordringer med tab af varme-følsomme komponenter og højt energiforbrug.
Ekstraktion af polyfenoler
Metoder omfatter nedsænkningsekstraktion, varmetilbageløbsekstraktion (HRE), ultralydsekstraktion og MAE:
- HRE: Fremragende polyphenolekstraktionsydeevne, som har en vigtig position inden for naturlig produktekstraktion, men lider af varme-følsomme komponenttab og højt energiforbrug.
- MAE: Har kort tid, lavt opløsningsmiddelforbrug, høj ekstraktionshastighed og energieffektivitet. Optimale resultater kræver justering af mikrobølgetørringsparametre, ekstraktkoncentration og ekstraktionsvarighed.
Ergosterol ekstraktion
De vigtigste tilgange omfatter flashekstraktion, UAE, MAE, ekstraktion af opløsningsmiddel under tryk og SFE-CO2. Sammenlignet med konventionelle metoder reducerer flashekstraktion betydeligt energiforbruget og ekstraktionstiden, hvilket opnår meget højere ergosterolekstraktionseffektivitet end UAE.
Sammenfattende har ekstraktionsteknologier for svampeaktive komponenter dannet et mønster af "traditionelle metoder som fundament, nye teknologier som iteration". Traditionelle teknologier bevarer roller i specifikke scenarier på grund af omkostningsfordele, men står over for stigende ulemper med hensyn til miljøvenlighed og effektivitet. Nye teknologier såsom UAE, SFE-CO2 og EAE er med deres grønne, effektive og meget selektive egenskaber blevet den centrale drivkraft for opgradering af svampedybe-forarbejdningsindustrien.