Til spædbørns laktoseintoleranceintervention og dagligt laktasetilskud er sur laktase og neutral laktase to almindelige enzympræparater. De adskiller sig væsentligt med hensyn til kildesikkerhed, arbejdsforhold og mærkning og anvendelse. At forstå disse forskelle korrekt er nøglen til at vælge det rigtige produkt.
1. Kilde og sikkerhed
Sur Lactase: Primært afledt afAspergillus oryzaeogAspergillus niger, den har US FDA "GRAS"-certificering. Det kan bruges direkte som et kosttilskud, velegnet til laktoseintolerancetilskud i populationer som spædbørn og voksne.
Neutral laktase: Hovedsageligt hentet fra gær (Kluyveromyces lactis), bruges det mest i industriel mejeriproduktion (f.eks. laktosefri-mælk, is, ost). Efter hydrolysering af laktose undergår den inaktivering for at sikre ingen resterende aktivitet i slutprodukter.
2. Arbejdsforhold
Acid Lactase: Dens stabile aktivitetsområde er godt-tilpasset det menneskelige fysiologiske miljø. Betingelserne for bestemmelse af dens aktivitet er 37 grader og pH 4,5; praktiske undersøgelser har imidlertid vist, at sur lactase kan opretholde 80% aktivitet i området pH 3-8 og 40-60 grader. Derfor er den velegnet ikke kun til voksne mavesyremiljøer, men også til børns mavesyremiljøer.
Neutral Lactase: Dens stabile aktivitetsområde er mere velegnet til industriel produktion. Betingelserne for bestemmelse af dens aktivitet er 30,0 grader ± 0,1 grader og pH 6,50. Det opretholder stabil aktivitet i et neutralt miljø, men har dårlig tolerance over for mavesyre, hvilket gør det vanskeligt at bevare aktiviteten i den menneskelige mave. Når det leveres til forbrugere som et lactasepræparat, angiver dets brugsanvisning typisk, at det skal tilsættes mælk, rystes godt og derefter opbevares i køleskab i en vis periode før indtagelse.
3. Mærkning og anvendelse
Acid Lactase: Mærket med "ALU" (Acid Lactase Unit), det bruges hovedsageligt til spædbørns laktoseintolerancetilskud og dagligt laktasetilskud til voksne. Den har høj sikkerhed og fleksibel brug, velegnet til-anmodningsfodring og daglige diæter.
Neutral Lactase: Mærket med "NLU" (Neutral Lactase Unit), bruges det mest i industriel produktion af laktosefrie- mejeriprodukter. Det er velegnet til stor-industriel brug, men anbefales ikke som et direkte oralt kosttilskud.
Sur lactase og neutral lactase er ikke "overlegen eller ringere", men "funktionelt forskellige." Når du vælger, skal du overveje kildesikkerhed, tilstandstilpasningsevne og behov. Ved nøjagtigt at skelne mellem de to typer gennem enzymaktivitetsenhedsmærkning kan du vælge et laktaseprodukt, der virkelig opfylder dine behov.