Alfa-amylase
Hvad er alfa-amylases rolle?
Kernerollen for -amylase er at hydrolysere kulhydrater såsom stivelse og glykogen, hvilket genererer små molekyler som maltose og dextrin. Det er til stede i spyt fra mennesker og dyr og bugspytkirteljuice for at hjælpe fordøjelsen og er også meget brugt i fødevareforarbejdning, brygning, rengøringsmidler og andre industrielle områder.
|
Produktnavn: |
-amylase |
|
Hovedkomponenter: |
-amylase, glukose |
|
Grad: |
Fødevarekvalitet/industriel kvalitet/foderkvalitet |
|
Kilde: |
Bacillus subtilis |
|
Teknologi: |
Fermentering |
|
Udseende: |
Hvidt eller lysebrunt pulver |
|
Produkt lugt: |
Normal gæringslugt |
|
Enzym aktivitet: |
2.000 U/g~50.000 U/g eller tilpasset |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakning: |
1 kg/pose; 25 kg/tromle eller tilpasset |
|
Opbevaring: |
Opbevares på et køligt og tørt sted, undgå direkte sollys og varme. |
|
Holdbarhed: |
12 måneder |
|
Optimalt miljø: |
65 grader -75 grader ; pH 5,0 ~ 6,0 |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Virkningsmekanisme:
Alfa-amylase hydrolyserer effektivt opløselig stivelse, amylose, glykogen og andre polysaccharider ved tilfældigt at spalte -1,4-glucosidbindingerne i sukkerkæden. Denne proces nedbryder stivelse og glykogen til dextriner, oligosaccharider og monosaccharider af varierende kædelængde, hvilket fører til et hurtigt fald i opløsningens viskositet.
|
Produktegenskaber |
|
|
Produktnavn: |
-amylase |
|
Synonymer: |
Alfa-amylase |
|
Kilde: |
Bacillus subtilisFermentering |
|
Funktionalitet: |
Stivelseshydrolyse, viskositetsreduktion, sødmeforøgelse, maltoseproduktion osv. |
|
Anvendelse: |
Fødevareforarbejdning, brygning, dyrefoder, tekstilindustri, vaskemiddel, biobrændstofproduktion mv. |
|
Anbefalet brugsmetode: |
Den anbefalede dosis er 0,1-0,3 %, hvilket kan variere afhængigt af faktorer som substrattype, koncentration og reaktionsbetingelser. Den nøjagtige mængde bør justeres baseret på produktionsbehov. |
|
Produktprofil |
|
|
Udseende |
Hvidt eller lysebrunt pulver |
|
Lugt |
Normal gæringslugt |
|
Enzymets aktivitet |
2.000 U/g~50.000 U/g eller tilpasset |
|
Tab ved tørring |
NMT 8,0 % |
|
Tab ved tænding |
NMT 8,0 % |
|
Tungmetaller |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
Som |
<2.0mg/kg |
|
Samlet antal plader |
<10,000 cfu/g |
|
Coliforme bakterier |
<30 cfu/g |
|
Salmonella |
Fraværende i 25g |
|
Gær og Skimmelsvamp |
<100 cfu/g |
|
Emballage |
1 kg/pose; 25 kg/tromle eller tilpasset |
|
Opbevaring |
Opbevares på et køligt og tørt sted, undgå direkte sollys og varme. |
|
Holdbarhed |
12 måneder fra fremstillingsdatoen |
Fødevareindustrien
Alfa-amylase er meget udbredt i fødevareproduktion, især i brød, småkager og kager. Det hjælper med at nedbryde stivelse, forbedre dejens gæringsegenskaber og forbedre teksturen.
Sukkerproduktion
I sukkerproduktion bruges -amylase til at hydrolysere stivelse til glucose og maltose, der almindeligvis anvendes til fremstilling af høj-fructose-majssirup (HFCS) og andre sødestoffer.
Bryggeri industri
I produktionen af øl og andre alkoholholdige drikke bruges -amylase til at omdanne stivelse i korn til fermenterbart sukker, hvilket forbedrer fermenteringseffektiviteten og alkoholudbyttet.
Dyrefoder
I dyrefoderproduktion hjælper -amylase med at nedbryde stivelse i foder, forbedre fordøjeligheden og fremme sund vækst hos husdyr.
Opløselighed:Letopløseligt i vand og danner en klar, lysegul vandig opløsning. Uopløseligt i ethanol eller ether.
Effektiv stivelseshydrolyse:Alfa-amylase nedbryder hurtigt stivelse og glykogen, reducerer opløsningens viskositet og omdanner dem til dextriner og oligosaccharider, der er meget udbredt i fødevareforarbejdning, fermentering og andre industrier.
Termisk stabilitet:Alfa-amylase bevarer stabiliteten inden for temperaturområdet 30-85 grader. Dens enzymatiske aktivitet er optimal mellem 65-75 grader, hvilket sikrer effektiv stivelseshydrolyse i forskellige industrielle applikationer.
Hvad betyder det, når alfa-amylase er høj?
En stigning i -amylase indikerer normalt problemer i bugspytkirtlen, spytkirtlerne eller nyrerne. Det ses almindeligvis ved akut pancreatitis, kronisk pancreatitis, spytkirtelbetændelse, nyreinsufficiens eller gastrointestinale sygdomme. Yderligere diagnose kræver en kombination af andre kliniske symptomer og testresultater.
Hvad bruges alfa-amylasemedicin til?
-amylasemedicinen bruges til at fremme nedbrydningen af stivelse og glykogen, hvilket hjælper med at forbedre fordøjelsesfunktionen, især i tilfælde, hvor bugspytkirtlens funktion er utilstrækkelig, eller der er fordøjelsesbesvær. Det kan bruges til at behandle fordøjelsesforstyrrelser, der hjælper med fordøjelsen og optagelsen af mad.
Hvilke fødevarer indeholder alfa-amylase?
De fødevarer, der indeholder -amylase, omfatter hovedsagelig:
Fødevarer rige på stivelse: såsom kartofler, ris, hvede, majs osv. Stivelsen i disse fødevarer nedbrydes af -amylase under fordøjelsen.
Fermenterede fødevarer: såsom brød, øl osv. Under gæringen hjælper -amylase med at omdanne stivelse til sukker.
Populære tags: alfa amylase, Kina alfa amylase producenter, leverandører, fabrik
Send forespørgsel
